lunes, 27 de noviembre de 2017

DEFINICIONES

NORMALIZACIÓN:

Se trata de un documento que contiene ciertas especificaciones comunmente aceptadas, basadas en los resultados de la experiencia y del desarrollo tecnológico.
Según la naturaleza de la normalización , cuanto mayor sea el ámbito de aplicación de una norma, mayor reconocimiento internacional tendrá. 
Las característica que debe poseer toda norma o estándar son las siguientes:
  • Es accesible al público.
  • Es un documento voluntario.
  • Contiene especificacion técnicas.
  • Debe ser aprobada por un organismo de acreditación reconocido.
  • Es consensuada por todas las partes de interés 
  •  Se basa en resultados experimentales. 
En nuestro país el organismo público encargado de la normalización, validación y certificación, metrología y reglamentación técnica, es el INEN ( Instituto ecuatoriano de normalización).

ACREDITACIÓN:

Es el reconocimiento que hace una tercera parte a un organismo que cumple con los requisitos especificados y es competente para desarrollar tareas específicas de evaluación de la conformidad. Estas actividades de evaluacion de la conformidad que desarrollan incluyen: 
  • Auditorías

  • Certificaciones
  • Ensayos
  • Calibraciones

  • Inspecciones

CERTIFICACIÓN:
Proceso mediante el cual se declara públicamente que el producto, servicio, persona, es conforme a unos requisitos legales o voluntarios.
Una certificación implica que un producto, proceso o servicio determinado,  ha "superado" los requisitos establecidos, de tal manera que ante el cliente , garantice un nivel de calidad determinado.
Son muchas y variadas las normas de certifiación, dependiendo de cuál es el objetivo que se persigue. Así mismo son muchas las empresas que deciden recurrir a una consultoría que les asesore sobre las certificaciones que les serían más efectivas y los requisitos para conseguirlas.
  •  Etapas para una certifación:
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lunes, 6 de noviembre de 2017

Organizaciones internacionales de promoción y desarrollo de la calidad

Organizaciones internacionales de promoción y desarrollo de la calidad
 

La organización de los profesionales de la calidad para colaborar en el avance y la difusión de la función se inicia ya en la década de 1930. Aunque el control estadístico de la calidad era entonces un campo de interés minoritario y desconocido, salvo en algunas empresas avanzadas como Bell Lab, la American Society for Testing Materials y la American Society of Mechanical Engineers ponen ya en marcha conjuntamente el Joint Committee on the Development of Applications of Statistics in Engineering and Manufacturing, bajo el impulso histórico de quien fue su presidente Walter A. Shewhart. En 1953, el Institute of Management Sciences pone su granito de arena contribuyendo decisivamente a la aplicación de métodos cuantitativos a la toma de decisiones.
Resultado de imagen para Walter A. Shewhart.



Society of Industrial Quality Statisticians (SIQS)

En los años 40, se creo la Sociedad de Estadísticos de Calidad Industrial(Society of Industrial Quality Statisticians), a partir de una idea que tuvieron en un encuentro celebrado en diciembre de 1940, copatrocinado por la American Statistical Association y el Institute of Mathematical Statistics. Entre los principales componentes del grupo imcluian a Walter A. Shewhart, Edward M. Schrock y Edwin G. Olds.

El primer encuentro de la SIQS tuvo lugar en abril de 1941. Esta organización tuvo una vida efímera por las tensiones dentro del grupo entre quienes deseaban mantenerse como asociación independiente dedicada únicamente al control de calidad, y quienes deseaban integrarla en otra organización ya existente más amplia. Fue la segunda orientación la ganadora, y en 1943 SIQS fue reconocida como una división de aplicaciones industriales del Institute of Mathematical Statistics.



American Production and Inventory Control Society (APICS)


Otra organización que brinda su empuje ya en los años 60 es la American Production Inventory Control Society (APICS), con aportaciones relevantes especialmente en el campo de herramientas para la mejora de la calidad en producción.

International Academy for Quality (IAQ)




La estructuración completa del movimiento por la calidad tuvo que esperar hasta la construcción de una red mundial de especialistas en el campo. Quizás, el primer antecedente fuese el Six Men Board, constituido en 1966 por Armand Vallin Feigenbaum con los japoneses Kaoru Ishikawa y Kiminobu Kogure, el británico F. Nixon, el francés Georges Borel y el estadounidense Jack Lancaster. Este grupo se transforma pronto en la International Academy for Quality (IAQ), cuyo primer presidente fue Feigenbaum.
La IAQ agrupa a 79 expertos (33 americanos, 29 europeos, 12 japoneses y 5 franceses) reconocidos por sus trabajos en el área en al menos dos continentes. La IAQ supervisa la actividad de las tres grandes asociaciones internacionales en el campo (American Society for Quality, European Organization for Quality y la Union of Japanese Scientists and Engineers), que forman los polos de referencia fundamentales de la red mundial en Gestión de la Calidad.

American Society for Quality Control (ASQC)


En ese momento, la ASQC integró a 17 sociedades con cerca de 1.000 miembros. El primer presidente de ASQC fue George DeForest Edwards, con una reputación bien ganada en Bell Telephone Laboratories como director del departamento de ingeniería de inspección y, más tarde, como director de aseguramiento de la calidad (expresión que él auspició). Industrial Quality Control se convirtió en la publicación oficial de ASQC. En 1947 se nombró como primer miembro honorario a Walter Shewhart. Los primeros años fueron duros, con ausencia de recursos que compensó con dedicación y pequeñas ayudas de las organizaciones en que trabajaban las personas implicadas. No es hasta 1956 cuando la asociación se consolida en su sede social actual de Milwaukee. En 1997 elimina la palabra «control» de su nombre, adoptando la marca actual de American Society for Quality (ASQ).

Los principales objetivos estratégicos que persigue son:
  • Apoyar a los profesionales y practicantes de la calidad en sus esfuerzos por crecer en valor dentro de su puesto de trabajo y su comunidad.
  • Probar y comunicar el valor económico de la calidad.
  • Asegurar un cuerpo de conocimiento vital y creciente disponible por todos.
  • Convertirse en la comunidad de elección para la calidad.
  • Expandir el uso y el impacto de la calidad en todos los sectores económicos.
  • Asegurarse de que el mundo conoce el valor y la importancia de la calidad.
Union of Japanese Scientists and Engineers (JUSE)

Creada en 1946 como fundación por la Science and Technology Agency (más tarde reformada como Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) del gobierno japonés5. Su primer presidente fue el propio Ishikawa. Su sede está en Tokio. Los miembros de JUSE han de ser organizaciones, pues no acepta miembros a título individual. A finales de 2004, tenía 1.066 organizaciones miembros. Sin embargo, sus actividades se sostienen en la cooperación de cerca de 1.700 personas de los ámbitos académico, industrial y gubernamental, que se integran como miembros en más de 200 comités diferentes.

El objetivo fundacional de la JUSE fue «promover estudios sistemáticos necesarios para el avance de la ciencia y la tecnología, con lo cual contribuir al desarrollo de la cultura y la industria». Este primer objetivo estaba muy orientado hacia el estudio y la aplicación en el país de la tecnología extranjera.
No obstante su amplitud de miras fundacional, el control de calidad fue el propósito primario de JUSE y sus mayores esfuerzos han sido en el desarrollo y la diseminación de esta metodología.

Entre dichas actividades podemos destacar:
  • La gestión del Deming Prize.
  • Participación como patrocinador de la campaña Quality Month.
  • Cursos de formación y entrenamiento, por donde han pasado en los últimos años más de 20.000
  • personas, incluyendo 500 altos ejecutivos.
  • Miembro fundador de la International Convention on QC Circles, que se celebra anualmente.
  • Consultoría en los temas señalados, apoyándose en la red de aproximadamente 700 expertos registrados. Este mismo cuerpo de conocimiento se aplica a la realización de diagnosis de las actividades de GCT de una organización, y de propuesta de soluciones de mejora.

La European Organization for Quality (EOQ)

Es una organización sin ánimo de lucro constituida en 1956 en La Haya, cuando el control estadístico de los procesos se extiende por el continente europeo bastante después de haber penetrado en el Reino Unido. Fue un acto voluntad de las asociaciones nacionales de Francia, Holanda, Reino Unido, Italia y Alemania Federal. Inicialmente, tomó el nombre de European Organization for Quality Control, transformado posteriormente por el actual siguiendo el ejemplo de la ASQ. Los miembros de la EOQ deben ser organizaciones sin ánimo de lucro que estén comprometidas, en una parte significativa de su actividad, en promover la calidad a nivel nacional, europeo o internacional; además, deben compartir su carta de visión y misión así como sus estatutos. En 2004 tenía como socios plenos a instituciones de 34 países europeos, siendo la representante española la Asociación Española para la Calidad, junto a instituciones, compañías y personas de todo el mundo.

Las actividades que la EOQ lleva a cabo son numerosas y plurales:
  • Desarrollar nuevas ideas y herramientas para la mejora continua de la Gestión de la Calidad.
  • Organizar congresos anuales, seminarios y foros, que traten la difusión de nuevas ideas, habilidades
  • y herramientas.
  • Organizar registros y certificados para el personal especializado en calidad por medio de su esquema
  • armonizado (EOQ Quality Personnel Registration Scheme).
  • Publicar European Quality, una publicación oficial de la EOQ y la revista profesional para la Gestión
  • de la Calidad líder en Europa.
  • Organizar cursos de entrenamiento en materias relacionadas con la calidad.
  • Participar y contribuir a los proyectos de mejora de la calidad a nivel europeo y nacional.
  • Estimular redes con otras organizaciones internacionales, como la ASQ o JUSE.

INTRODUCCIÓN AL SISTEMA HACCP

PELIGROS A LOS QUE SE EXPONEN LOS PROCESOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS FISICOS: Nos referimos a cualquier material extrañ...